Vinte micro e pequenos(as) empreendedores(as) do setor de alimentação, representantes de diferentes regiões do Brasil, foram selecionados(as) como vencedores(as) regionais da?9ª edição do Prêmio Academia Assaí, iniciativa do Instituto Assaí que reconhece e impulsiona negócios de alimentação por meio de capacitação, visibilidade e oportunidades de desenvolvimento. Entre eles(as), estão os representantes da Bahia, Sérgio Luiz Tourinho Nocera, de Lauro de Freitas, responsável pela Oficina do Hambúrguer na Brasa, e Ana Paula de Jesus Santos, de Salvador, responsável pelo Espetinho de Ouro.

A edição de 2026 recebeu mais de 7 mil inscrições de empreendedores(as) de todo o Brasil. A seleção dos vencedores foi realizada a partir de uma jornada de desenvolvimento que incluiu aulas, atividades práticas relacionadas ao conteúdo, apresentação individual do seu negócio. A cada etapa que os(as) empreendedores(as) avançaram, um novo pacote de prêmios foi concedido.

Nessa fase, os(as) 20 vencedores(as) regionais foram selecionados(as) a partir das notas de participação e da avaliação feita por especialistas. Agora, partem para uma nova etapa do projeto. Cada um(a) receberá uma premiação composta por R$ 4 mil em cartão pré-pago, R$ 600 em vale-compras no Assaí, um smartphone, consultoria individual, uma premiação especial em loja e uma viagem com tudo pago para São Paulo - SP, onde participarão da Semana de Imersão Presencial, com uma programação voltada ao aprendizado, troca de experiências e fortalecimento dos negócios.

A jornada ainda não termina aí. Os(as) 20 vencedores(as) regionais seguem na disputa pelas quatro vagas de vencedores(as) nacionais, que receberão mais R$ 15 mil para investir em seus empreendimentos. Entre eles(as), também será escolhido(a) o grande destaque nacional da edição, que conquistará uma premiação adicional de R$ 10 mil e uma assessoria avançada para apoiar o crescimento do negócio.

?O perfil dos(as) vencedores(as) desta edição revela a diversidade e a força do empreendedorismo alimentar brasileiro. A edição de 2026 também reforça o compromisso da iniciativa com a diversidade e a inclusão. Entre os(as) vencedores(as) regionais, ?80% são mulheres,?65% se autodeclaram pretos(as) ou pardos(as)?e?10% são indígenas. A premiação tem entre seus critérios de seleção quesitos socioeconômicos e marcadores individuais para oferecer oportunidades a grupos historicamente minorizados.

Vencedores da Bahia

A Oficina do Hambúrguer na Brasa, de Sérgio Luiz Tourinho Nocera, surgiu há cerca de dois anos em Lauro de Freitas, a partir da vontade de empreender, mesmo sem experiência no ramo de alimentação. Desde então, o negócio superou desafios relacionados à conquista de clientes, precificação, organização financeira e estrutura para eventos, investindo em capacitações e na melhoria da operação. Um dos principais aprendizados veio com o curso "Inovação que Vende", do Sebrae, que reforçou a importância da experiência do cliente, do posicionamento da marca e da diferenciação no mercado. Para os próximos anos, o objetivo de Sérgio é fortalecer a marca, ampliar a capacidade de atendimento em grandes eventos e consolidar a Oficina do Hambúrguer na Brasa como referência em hambúrguer artesanal e experiência gastronômica na região.

Com mais de cinco anos no mercado, Ana Paula de Jesus Santos, abriu o Espetinho de Ouro, no bairro Rio Sena, em Salvador. Desde então, vem fortalecendo sua atuação por meio da profissionalização da gestão e do posicionamento da marca. Para superar desafios, a empreendedora passou a aplicar conhecimentos adquiridos na graduação em Relações Públicas, investindo na organização interna, no controle financeiro e na comunicação com os clientes. Entre os aprendizados mais recentes, destaca-se o aprofundamento em ferramentas com foco na gestão estratégica do negócio. Para o futuro, a expectativa de Ana Paula é consolidar uma operação mais autônoma, fortalecer ainda mais a marca e incorporar soluções de automação e inteligência artificial para otimizar processos.

"Chegar à nona edição do Prêmio Academia Assaí reforça nosso compromisso de reconhecer e dar visibilidade a empreendedores(as) que, diariamente, se dedicam a manter seus negócios em funcionamento. Os marcadores sociais desta edição também mostram quem está à frente do empreendedorismo alimentar no Brasil. Ver que a maioria dos(as) vencedores(as) é formada por mulheres e pessoas negras reforça a importância de criar oportunidades para fortalecer esses negócios e impulsionar seu desenvolvimento", afirma Thaís Melara, gerente do Instituto Assaí. 

Por Joerica Cunha