O Instituto Capim Santo celebrou, nos dias 31 de agosto e 1º de setembro, um momento histórico para sua atuação no estado: a formatura das primeiras turmas do projeto Energia que Alimenta o Amanhã, realizadas no Cabo de Santo Agostinho e em Ipojuca, respectivamente. A iniciativa marca também a primeira atuação do Instituto em Pernambuco, realizado em parceria com a Petrobras, ampliando para este estado a experiência de uma organização que, há 17 anos, utiliza a gastronomia como ferramenta de transformação social, com uma atuação pautada pela sustentabilidade e gastronomia social e brasileira. 

Os eventos reuniram alunos, familiares, equipe do Instituto e parceiros para celebrar a conclusão da formação profissional em Gastronomia e o início de uma nova etapa na trajetória dos 56 formandos. Durante as cerimônias, os formandos receberam seus certificados e dólmãs, símbolos da conclusão da formação e da entrada em uma nova etapa profissional. Cada um dos formandos que passou pela cozinha-escola, desenvolveram conhecimentos técnicos e vivenciaram experiências de formação, convivência e construção de novas perspectivas. 

“O Instituto Capim Santo vem, ao longo de 17 anos, transformando vidas através da gastronomia. Hoje, aqui em Pernambuco, a gente escreve uma nova história”, destacou Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo, durante a cerimônia. “Estou muito feliz e orgulhoso de tudo que a gente está construindo e que virá a construir aqui em Pernambuco.” 

 A chegada do projeto ao estado também representa a concretização de um processo iniciado há mais de três anos, para Mariana Fragoso, conselheira do Instituto Capim Santo. 

“Hoje a gente concretiza um grande sonho que a gente vive há mais de três anos. Ver essas turmas se formando, para mim e para toda a equipe do Instituto, é um sonho, e por isso que a gente trabalha tanto”, afirmou. “Queria parabenizar todo mundo que participou e todos os alunos que estão se formando.”  

Gastronomia como caminho para novas oportunidades 

Realizado em parceria com a Petrobras, o projeto Energia que Alimenta o Amanhã tem como objetivo promover formação profissional em Gastronomia e ampliar oportunidades de trabalho e geração de renda para pessoas em situação de vulnerabilidade social e econômica. 

Em menos de um ano de projeto, o Instituto Capim Santo estruturou sua atuação no território, com a implantação de uma sede e duas cozinhas-escola, localizadas no Cabo de Santo Agostinho e em Ipojuca e 56 alunos formados na área da Gastronomia. 

Um novo ciclo de formação já está em andamento 

A celebração das primeiras formaturas marca o encerramento de um primeiro ciclo, mas também o início de novas etapas do projeto em Pernambuco. Atualmente, três turmas estão abertas, e novas turmas estão previstas para os meses de outubro e novembro, ampliando o número de pessoas que poderão ter acesso à formação profissional em Gastronomia. Para alcançar esse público, o Instituto vem realizando ações de divulgação, mobilização e inscrição nas comunidades prioritárias do projeto, em articulação com parceiros e organizações locais. 

A expansão das atividades reforça o compromisso do Instituto Capim Santo em construir, em Pernambuco, uma atuação que articule gastronomia, formação profissional e desenvolvimento social, criando oportunidades e fortalecendo trajetórias profissionais a partir dos territórios.

 

Sobre o Instituto Capim Santo

O Instituto Capim Santo é uma organização não governamental que atua como um hub de gastronomia social sustentável, promovendo a educação para o combate ao desperdício, o uso integral dos alimentos e a valorização da identidade brasileira na culinária. Criado em 2009 pela chef Morena Leite, o Instituto oferece formação profissional gratuita para pessoas em situação de vulnerabilidade, ampliando oportunidades por meio de cursos e oficinas em parceria com diversas instituições. Desde então, já certificou 17.500 alunos em São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia, Minas Gerais, Pernambuco e Rio Grande do Sul.

Além da qualificação profissional, o ICS gerencia restaurantes sociais, realiza curadoria gastronômica em festivais e colabora com outras ONGs no combate à fome, onde já viabilizou a distribuição de mais de 4 milhões de marmitas.

Por Adriana Prequero