O bacalhau preparado em suas mais diferentes formas é, sem dúvidas, um dos símbolos da culinária portuguesa no Brasil. Mas há muitas outras delícias que podem – e devem – ser exploradas pelo público brasileiro. Pensando nisso, o Vila Galé Collection Amazônia, hotel recém-inaugurado no Porto Futuro II, em Belém (PA), irá promover entre os dias 23 e 26 de abril, um festival totalmente dedicado à gastronomia do Porto, Norte e Centro de Portugal, que será aberto a hóspedes e clientes externos, e irá agitar o calendário de eventos da cidade.

Realizado em parceria com a TAP Air Portugal, Turismo do Centro de Portugal e Turismo do Porto e Norte de Portugal, o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal será comandado por Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal, e Tiago Lamego, chef do Vila Galé Collection Braga, que estão vindo diretamente de Portugal para preparar um bufê totalmente recheado com iguarias próprias das regiões homenageadas. Essa será a oportunidade perfeita para conhecer essas ricas culinárias ou matar a saudade delas aqui mesmo no Brasil.

Carregadas de histórias, as gastronomias do Porto e Norte e Centro de Portugal oferecem uma série de pratos deliciosos, que irão agradar em cheio os mais diversos paladares. É o caso da Bola do Douro. Também conhecida como Bola de Lamego, ela foi criada no século XIX para ser servida na festa da proclamação de D. Afonso Henriques, como uma forma rápida de alimentar as muitas pessoas que a cidade de Lamego recebeu. No festival, a iguaria será preparada com presunto e paio – a versão original também leva frango e carne de porco.

Outro destaque será a Chanfana de borrego (ou cabra), criada no Centro de Portugal para suprir a necessidade de aproveitar as carnes mais duras. É um prato de conforto, feito com uma longa marinada em vinho tinto e cozido lentamente em caçarola de barro. O resultado é uma carne tenra e saborosa, tradicionalmente servida com batatas cozidas.

 “Há uma série de histórias envolvendo o prato. Como a lenda popular que o relaciona às Invasões Francesas e ao Mosteiro de Santa Maria de Semide, onde as freiras teriam cozido a carne de animais mais velhos em vinho para evitar que os franceses os roubassem”, conta o chef Francisco.

O bufê também contemplará sobremesas, como o Pudim Abade de Priscos. Essa delícia foi criada pelo abade Manuel Joaquim Rebelo no século XIX. Conhecido por seus dotes culinários, o eclesiástico serviu a freguesia de Braga, no Norte de Portugal, por 47 anos, criando uma série de pratos, como este inusitado pudim que leva toucinho, equilibrando de forma perfeita o doce e o salgado.

Mas e quanto a bacalhau citado no início? Ele não foi deixado de lado e será servido no prato Bacalhau à Minhota, uma variação na qual o peixe é servido frito com batatas e pimentão.

O bufê do Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal custa R$ 160 + 10% por pessoa e os ingressos para o almoço especial podem ser adquiridos antecipadamente no site do Sympla.

Serviço - Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal

Data: 23 a 26 de abril de 2026
Horário: 12h30 às 15h
Valor: R$ 160 + 10% de taxas
Endereço: Vila Galé Collection Amazônia – Av. Marechal Hermes, S/N (Porto Futuro II) – Umarizal – Belém (PA)
Garanta seu almoço com antecedência no Sympla.

Sobre a TAP e a Portugalidade

A TAP celebra a sua portugalidade através dos vinhos, da gastronomia e dos talentos que levam os sabores nacionais além-fronteiras. Como companhia aérea portuguesa, aposta em oferecer produtos autênticos de Portugal a bordo, trabalhando com mais de 1.300 fornecedores nacionais.

Cada voo torna-se uma vitrine do que o país tem de melhor, proporcionando aos clientes uma experiência única e memorável. A qualidade é prioridade absoluta: cada produto selecionado contribui para elevar o padrão da viagem e reforçar o orgulho de voar com a TAP.

Recentemente, a companhia apresentou uma nova carta de vinhos inteiramente portugueses, com 55 referências cuidadosamente escolhidas, representando nove regiões vinícolas. Ao longo de 2026, esta seleção será apresentada em oito categorias distintas, permitindo aos passageiros descobrir a diversidade e riqueza da produção nacional.

Para complementar, os clientes passam a contar com um mapa interativo de enoturismo, disponível no sistema de entretenimento a bordo e acessível via QR Code, sem custos adicionais.

A TAP mantém também a sua aposta na promoção da gastronomia portuguesa, renovando regularmente os menus servidos a bordo. As refeições são criadas por alguns dos mais prestigiados e talentosos chefs portugueses, no âmbito do projeto TAP Local Stars, que valoriza a criatividade e a excelência culinária nacional.

Sobre Porto e Norte de Portugal: tradições, sabores e experiências

A gastronomia do Porto e do Norte de Portugal é uma celebração de sabores autênticos e de tradições enraizadas. Nesta região, onde cada prato conta uma história, somos convidados a explorar a riqueza dos ingredientes locais usados com mestria pelas suas gentes.

Através das receitas que passaram de geração em geração, desde as robustas carnes transmontanas aos frescos pescados de Matosinhos, cada refeição reflete a essência da terra, do mar e da generosidade dos seus habitantes.

Este é um convite para sentar à mesa, partilhar histórias e descobrir por que motivo é que o Porto e Norte de Portugal é sinônimo de excelente comida e inimitável hospitalidade.