O UNE Cozinha abre sua terceira temporada nesta quinta-feira (13), consolidando a proposta de integrar gastronomia, arte e experiência em um mesmo espaço. Nesta temporada, o restaurante aprofunda o encontro entre Bahia e Ásia, explorando contrastes entre acidez, doçura, picância, frescor e textura, sem perder a simplicidade e o afeto que conduzem sua cozinha. Na arte, a casa inaugura a exposição ‘Retina da Alma’, do renomado artista e fotógrafo baiano, Renan Benedito.

“A cada nova temporada, tenho a sensação de estar inaugurando um novo restaurante. O UNE se transforma por inteiro: a chegada de uma nova exposição modifica a atmosfera, a ocupação e a percepção do espaço, criando outras formas de vivenciar a casa. Mais do que uma troca de cardápio, a terceira temporada é um convite para experimentar o UNE de novo, com outros sabores, outras combinações, um novo olhar para o espaço e novas histórias à mesa”, reforça Cris Une, chef e proprietária da casa.

A chef destaca dois pratos nesta temporada: o vegano Ajo Blanco com beterrabas assadas, uvas thompson, furikake, molho de missô e mix de gergelim; e a pescada amarela grelhada com leche de tigre de maracujá e manga, farofa de tapioca, licuri e lascas de coco.

Arte além do visível

‘Retina da Alma’, mostra fotográfica individual de Renan Benedito, é outro destaque da nova temporada do UNE. O artista explica que a exposição nasce do desejo de enxergar aquilo que os olhos, sozinhos, não conseguem alcançar. Ele acredita que existe algo entre a luz e aquilo que ela revela que permanece invisível, mas que pode ser sentido. Uma tentativa de fotografar não apenas o que os olhos veem, mas aquilo que permanece depois que eles se fecham.

Renan Benedito se define como um “artesão da imagem” e, ao longo da carreira, realizou trabalhos para marcas como Netflix, ELLE, Itaú, Facebook, Renner, MRV e NPR. Paralelamente à atuação comercial, consolidou sua produção no circuito das artes visuais com séries como Infância Periférica, Retina da Alma e Simplesimenso. Em 2020, venceu o Concurso Singular Plural. Atualmente, Renan Benedito é representado pela Galeria Paulo Darzé, em Salvador, e pela Casa Rosa Amarela, em São Paulo.

Serviço

UNE Cozinha

Início da 3ª temporada: 13 de agosto.

Funcionamento

Segunda, quinta e sexta-feira

•            Café da manhã: das 9h às 12h

•            Almoço: das 12h30 às 18h30

•            Coquetel: das 18h30 às 23h

Terça e quarta-feira

•            Fechado

Sábado

•            Café da manhã: das 8h às 12h

•            Almoço: das 12h30 às 18h30

•            Coquetel: das 18h30 às 23h

Domingo

•            Café da manhã: das 8h às 12h

•            Almoço: das 12h30 às 16h

Endereço: Rua Alexandre Gusmão, 57 – Rio Vermelho, Salvador - BA

Por Cadu Freitas