O Dia dos Pais, comemorado neste ano em 9 de agosto, costuma movimentar bares e restaurantes em todo o país. A data reúne famílias à mesa, impulsiona as reservas e aumenta a procura por refeições em grupo, criando uma oportunidade para os estabelecimentos ampliarem o faturamento. Para ajudar os empresários a transformar esse potencial em resultados mais rentáveis, a Abrasel lançou uma cartilha gratuita com orientações práticas para planejar a operação, vender mais e preservar a margem de lucro.

O guia reúne cinco estratégias voltadas à realidade dos estabelecimentos, desde a criação de um cardápio especial e enxuto até a oferta de combos para elevar o tíquete médio, a organização das reservas, a divulgação antecipada e o planejamento de compras para reduzir desperdícios e evitar custos desnecessários.

Além das orientações, a publicação oferece ferramentas que podem ser colocadas em prática imediatamente, como modelos de mensagens para WhatsApp, sugestões de divulgação nas redes sociais, exemplos de combos, um checklist de preparação e recomendações para organizar o atendimento em um dos períodos de maior movimento para o setor.

Segundo José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, o principal objetivo da cartilha é mostrar que um restaurante cheio nem sempre significa maior rentabilidade. "Datas comemorativas costumam aumentar o movimento, mas isso, por si só, não garante lucro. Sem planejamento, o estabelecimento pode enfrentar atrasos, desperdícios e custos elevados. A proposta da cartilha é mostrar como pequenas decisões, tomadas com antecedência, ajudam a transformar esse aumento na demanda em um resultado financeiro mais positivo", afirma.

Por Tatiane Ferreira