Até o dia 24 de junho, o Centro Histórico de Salvador se transforma em um verdadeiro roteiro de experiências gastronômicas com a Rota Sabores do Interior. A iniciativa celebra o São João com pratos, drinks e sobremesas que homenageiam a culinária do interior da Bahia, despertando o paladar e a memória afetiva dos visitantes.

Ao todo, 34 estabelecimentos — entre bares, restaurantes, lanchonetes e cafeterias — participam da ação, oferecendo criações exclusivas com preço máximo de R$ 99,90. Cada casa mantém seu horário habitual de funcionamento, e o circuito se estende da Praça Municipal ao Largo do Santo Antônio Além do Carmo, passando pelo Mercado de São Miguel, na Baixa dos Sapateiros, e pelo bairro da Saúde.

A Rota está dividida em duas categorias: 

Restaurantes/Bares e Drinks/Sobremesas/Lanches. A ação é realizada pela SOLE Produções, com apoio da ACHE (Associação dos Empreendedores do Centro Histórico) e da Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria de Cultura e Turismo.

RESTAURANTES E BARES PARTICIPANTES

Abará da Vovó – Efó com arroz de marisco e milho verde
Rua Direita de Santo Antônio, 16 – R$ 35,00

Allê Varanda Bar – Lasagna di Coda
Largo de Santo Antônio Além do Carmo, 01 – R$ 78,00

Bar do Lula – Bobó de Camarão com arroz branco e farofa de azeite
Rua Direita de Santo Antônio, 01 – R$ 66,00

Bar e Restaurante Ulisses – Tiêta do Agreste (purê de batata-doce com calabresa e bacon)
Rua Direita do Santo Antônio, 541 – R$ 71,00

Bistrô Negreiros – Baião de Dois com fumeiro e banana da terra
Rua do Alvo, 10 – R$ 47,90

Bistrô 9 – Rabada com agrião e pirão
Mercado São Miguel – R$ 65,00

Boteco do Pelourinho – Dobradinha com arroz branco e farofa
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 5 – R$ 79,00

Cajueiro – Xinxim de Bofe
Rua Alaíde do Feijão, 18 – R$ 24,90

Cantina da Lua – Feijoada Luiz Gonzaga (Anduzada)
Terreiro de Jesus – R$ 60,00

Cantinho Legal – Carne de sol com mandioca frita
Rua do Açouguinho, 10 – R$ 69,99

Casa Maron Bistrô – Ensopado Árabe de Carneiro
Rua Direita do Santo Antônio, 500 – R$ 65,00

CGC Restaurante – Polpetas com purê de queijo coalho
Rua do Bispo, 05 – R$ 55,00

Cuco Bistrô – Frango gratinado com creme de milho e gorgonzola
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 6 – R$ 79,00

Donna Pimenta – Vaca Atolada com polenta
Rua Maciel de Baixo, 55 – R$ 39,90

Escritório da Gadhegas – Amostradinho Baiano (carne seca com purê de banana e batata)
Rua Góes Calmon, 33 – R$ 59,00

Feijoada da Jú – Feijoada completa
Mercado São Miguel – R$ 29,90

Fera Restaurante e Bar – Baião de Todos os Santos
Rua Direita do Santo Antônio, 112 – R$ 79,90

Joca Mesa Bar – Lampião e Ariel (filé mignon do sol com ragu de polvo)
Rua Direita de Santo Antônio, 90 – R$ 79,00

Maria Mata Mouro – Fumeiro com mousseline de banana da terra
Rua Ordem Terceira, 8 – R$ 59,90

Mariposa Pelourinho – Picadinho de filé mignon com purê de aipim
Terreiro de Jesus – R$ 84,90

Mestiços Bar e Restaurante – Escondidinho de Carne do Sol
Praça da Sé – R$ 80,00

O Coliseu – Lasanha de banana da terra
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 9 – R$ 76,00

Odoyá – Camarão empanado em tapioca com geleia de pimenta
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 01 – R$ 78,00

Ó Paí, Ó – Furunfa (tilápia empanada com camarão ao molho de coco)
Terreiro de Jesus – R$ 59,00

Ponto Vital – Fumeiro com aipim frito
Rua Alaíde do Feijão, 23 – R$ 50,00

Portal do Pelô – Risoto Sertanejo de carne seca com banana da terra
Rua das Portas do Carmo, 33 – R$ 45,99

Santo Botequim – Pastel de cupim ao gorgonzola
Rua Direita do Santo Antônio, 37 – R$ 18,00

Tropicália Restaurante – Filé de peixe com moqueca de camarão
Rua das Portas do Carmo, 1 – R$ 60,00

SOBREMESAS, LANCHES E DRINKS

A Mulherada Café – Bolo de aipim com capuccino
Largo do Pelourinho, 02 – R$ 25,00

Café e Cana Botequim – Rojão (drink de jenipapo, cachaça, especiarias e limão siciliano)
Rua do Carmo, 25 – R$ 30,00

Chocolates Marrom Marfim – Torta de amendoim com chocolate quente
Rua Gregório de Matos, 17 – R$ 36,50

É Um Bar! – Pé de Fumaça (torta basca de amendoim com ganache de milho verde e gel de laranja)
Rua Direita do Santo Antônio, 122 – R$ 24,00

Subway Pelourinho – Sanduíche de frango Teriyaki + bebida + cookie
Praça da Sé, 94 – R$ 36,50

Tropicália Gelato & Caffé – Trio Junino: sanduíche de pernil, cerveja lager e gelato
Rua da Misericórdia, 7 – R$ 60,00

SERVIÇO

Evento: Rota Gastronômica Sabores do Interior
Período: Até 24 de junho de 2025
Local: Centro Histórico de Salvador – da Praça Municipal ao Largo do Santo Antônio
Funcionamento: Conforme horário de cada estabelecimento
Preço máximo: R$ 99,90
Realização: SOLE Produções
Apoio: ACHE e Prefeitura de Salvador (SECULT)

Por Doris Pinheiro